Fête à Marika

Voici quelques photos de la fête à Marika qui était sous le thème disco.... 

Cannellonis maison

En attendant le début de la saison de camping il faut bien s'occuper.Voici donc une recette de cannellonis qui est vraiment très bonne. Avec un bon vin italien et une petite salade citronnée...que demander de mieux !

J'ai même produit un petit vidéo de cette recette pour vous mettre en appétit...

Cannellonis maison (Pour 6 personnes)

Recette inspirée d’un livre de recette italien (Recette de Sicile)

Pâtes maison

·         3 œufs

·         ¾ tasse de farine

·         ¾ tasse de farine de Durum
Mélanger et faire une boule et passer à la machine à pâte jusqu’au numéro 3 d'épaisseur. Faire ensuite des carrés de 8x8 cm environs.

Farce

·         1 sac de bettes à cardes

·         500 gr de ricotta

·         1 tasse de parmesan râpé

·         3 jaunes d’œuf

·         ½ noix de muscade fraîche  râpée

·         Poivre

Faire cuire les bettes à carde 5 minutes, ensuite bien les égoutter et  les couper finement. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Pas besoin de saler, le parmesan s’en charge.

Variante : ajouter 200g de crevettes fraiches c’est excellent aussi.

Sauce rouge

·         1 grosse boite de tomates

·         1 grosse carotte

·         2 branches de céleri

·         1 oignon

·         5 gousses d’ail non écrasées

·         Un peu d’huile

·         1 bouquet de basilic frais (12 feuilles)

·         Sel, poivre au gout

Couper et faire sauter les légumes et l’ail dans l’huile 2-3 minutes, ajouter la boite de tomate et laisser mijoter 45 minutes. Ajouter le basilic à la mi-cuisson. Ensuite passer au pied mélangeur.

Pour la béchamel

·         900 ml de lait

·         ¼ livres de beurre

·         3 cuillères à soupe de farine rase

·         Herbes salés au goût

·         Poivre au goût

1. Préchauffer le lait 3 minutes au micro onde.
2. Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu’il mousse.
3. Ajouter la farine d’un seul trait et brasser afin de la dissoudre avec le beurre pendant 1 minute.
4. Ajouter le lait chaud et laisser épaissir en remuant constamment.
5. Ajouter une  cuillerée à soupe d’herbe salée ou au goût et poivrer.
6. Réserver.

Préparation

1. Mettre une bonne cuillérée à soupe de farce dans chaque carré et le rouler en le scellant avec un peu d’eau. Donne environ 24 cannellonis.
2. Placer dans un grand plat en pyrex beurré. Laisser une petite distance entre chaque cannelloni.
3. Juste avant de  mettre au four, ajouter 1 tasse et demie de bouillon de légumes (St-Hubert en poudre est très bonne) Comme les cannellonis ne sont pas cuits ils demandent beaucoup de liquide pour la cuisson. 
4. Ajouter la béchamel  et recouvrir entièrement les pâtes.
5. Mettre au four 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement grillé.
6. Sortir du four et couvrir d’un papier d’aluminium 10 minutes.
7. Mettre 3 cannellonis par personne et napper de sauce rouge bien chaude.
8.  Râper un peu de parmesan frais  sur la sauce.

Paella de Rimouski

J'adore manger de la Paëlla, le goût du riz et des poissons est sans pareil. J'ai donc mélangé des recettes prises sur le net afin que ça donne le goût que je recherchais. N'ayant encore jamais été en Espagne (ça devrait venir un jour) et comme j'en ai jamais mangé ailleurs que chez nous, je n'ai aucun point de repère pour le goût que le plat devrait avoir.

J'ai lu par contre que la Paëlla à l'origine était faite pour ne pas perdre les restes en Espagne. Ça me donne donc bonne conscience pour ma recette.

Ce qui est super dans ces recettes c'est que tout est dans le chaudron, une baguette et une salade suffisent amplement pour l'accompagnement lorsque l'on reçoit.
Bon appétit !

Paëlla de Rimouski

Pour 4 personnes

Ce qu'il vous faut

• 1 tomate coupée en dés
• 1 oignon rouge coupé comme vous le voulez
• 1 poivron rouge coupé en dés itou
• 1 saucisse Merguez ou italienne forte
• 1 saucisse Octoberfest ou saucisse plus douce
• 200 g de poisson blanc ferme (turbot ou morue font très bien l'affaire)
• 12 grosses crevettes non cuites
• 400 g de moules
• 200 g de pétoncles
• 5 pilons de poulet
• 15 fèves vertes coupées en tronçons
• 1 tasse de riz à grain long
• 8 brins de safran mis dans 15 ml d’eau
• 350 ml de bouillon de poulet
• 150 ml de vin blanc sec
• 1 c à thé de paprika
• Sel, poivre

Voici donc les étapes à suivre

1. Enfariner les pilons de poulet et les faire bien revenir dans l’huile
2. Faire bouillir les saucisses 5 minnutes et ensuite les couper en morceaux
3. Ensuite enlever l’huile, mettre les pilons de côté et les saupoudrer de paprika. Remettre de l’huile dans une grande poêle, faire sauter l’oignon, le poivron et les fèves deux minutes.
4. Ajouter le poulet, le vin et le bouillon de poulet, le safran et bien déglacer la poêle.
5. Ajouter  le riz et bien mélanger.
6. Ajouter les moules et les saucisses mélanger un peu et mettre le couvercle
7. Laisser mijoter au moins 10 minutes.
8. Ajouter le reste des fruits de mer et poissons et laisser mijoter un autre 5 minutes ou jusqu'à ce que le riz et le poulet et les moules soient cuits.
9. Brasser de temps en temps.
10. Ensuite laisser reposer quelques minutes.

Nb : vous pouvez ajouter un peu de bouillon lors de la cuisson s'il manque de jus.

Servir dans des grands bols à soupe en disposant les moules sur le dessus. 

Danse et chant ....

En attendant que nos prochains voyages se concrétisent,
voici deux petits vidéos des prestations de Marika lors de leur spectacle de noël de l'école. Le second est le résultat d'un cours de hip hop. Le spectacle avait lieu à la Salle Telus de Rimouski.

Changement de look

J'ai fais quelques modifications dans la présentation du blogue afin que ce soit plus facile de s'y retrouver . J'ai donc placé les onglets de nos autres voyages dans le haut du blogue . J'en ai profité pour y ajouter la Virginie de cet été et Puerto Vallarta en photos et vidéos.

Un nouvel onglet apparaîtra bientôt aussi...à suivre

Côte Nord 2012

Comme nous planifions l’ouest en 2013 , nous nous tiendrons tranquille en 2012. J'ai donc préparé un petit circuit dans la région de la Malbaie et la Côte-Nord. On a jamais fait cette région en camping . Voici ce que j'ai pensé.

Valcartier(Village des sport), Parc des Hautes Gorges (peut-être), Ville de la Baie, Grande Bergeronne et Sept--Iles voir des amis. Nous reviendrions ensuite par le traversier Godbout-Matane. En espérant que le beau temps soit de notre bord. Donc un petit périple de 10 à 14 jours.Voici donc notre prévision .



Afficher Côte Nord 2012 sur une carte plus grande

L'ouest Américain se concrétise !

Après une rencontre avec nos charmants voisins l'ouest américain se confirme pour l'été 2013 avec la même formule que pour l'ouest canadien en 2010 soit quarante jours d'aventure jusqu'à Victoria pour ensuite laisser nos équipements à Susanne et Bernard et s'en revenir en avion . Tout le monde est emballé! Voici donc notre itinéraire retenu pour l'instant . J'évalue présentement toute les possibilités afin d'optimiser nos visites et déplacements, c'est pas toujours évident de choisir .

Une version plus détaillée suivra .

Itinéraire http://goo.gl/maps/cweg

Total : environ 11000 km

Afficher Ouest Américain 2013 (oct 2011) sur une carte plus grande

Jour 1 8h52                   Rimouski-Brockville                                                                                                    

 Premier arrêt juste avant les lignes américaines

Jour 2  6h50                  Brockville-Lancaster Pensylvanie                                                                        

Jour 3              Visite d’un village Amish ou Hershey + 3 heures  de route jusqu’à un camping à   déterminer plus tard.

Jour 4 6h53                  Lancaster Pennsylvanie – 3 heures – Myrtle Beach                                       

Jour 5-6-7         Repos +  Camping  Provincial et Un camping privé

Jour 8  6h18                 Myrtle Beach- Jacksonville                                                                                       

Jour 9 8h32                  Jacksonville –Louisiane                                                                                                            

Jour 10-11-12   Visite Bayou et marécages  et Bâton rouge

Jour 13 4h32                Louisiane-Houston                                                                                                       

                        Visite de Cap Canaveral si possible

Jour 14 6h10                Houston- Wichita Fall                                                                                                

Jour 15 8h09                Wichita Fall-Santa Fee                                                                                               

Jour 16             Visite

Jour 17                        Santa-Fe-Petrified(4 heures )Forest Grand Canyon(3h20)

Jour 18-19         Visite

Jour 20  4h45               Grand Canyon-Las-Vegas                                                                                          

Jour 21-22           Spectacle du cirque du soleil + ville

Jour 23 3h20                Las-Vegas-Death Valley                                                                                             

Jour 24-25         Visite Sequoia Park ou Mojave National Park

Jour 26                                descend vers Los Angel

Jour 27  3h00                             Sequoia Park-Los-Angeles                                                                                       

Jour 28-29         Visite Universal Studio + Étoiles

Jour 30  6h18               Los-Angeles-San Francisco                                                                                       

Jour 31-32         Visite Alcatraz

   haute ville et Nappa Valley

Jour 33 5h00                San-Francisco-Eureka                                                                                                

Jour 34 7h43                Eureka-Portland                                                                                                           

Jour 35              Visite de roseraie

Jour 36 5h14                Portland-Victoria avec traversée et douanes                                                    

Jour 37-38-39     Visite Victoria et Cathedral Grove (3 heures de route )

Jour 40                         Retour en avion