En direct de... Quebec

Après un petit 3 heures de route nous avons passé une excellente soirée...
Maintenant Nous sommes prêt pour notre départ pour la Havane.
Vivement la chaleur. Bisous à Marika, Gaby et nos chers gardiens sans oublier Mounch!!!

Dessin de Marika

Voici un dessin que Marika (8 ans) nous a fait pour notre voyage d'amoureux à la Havane... À voir les palmiers on pense qu'il va y avoir une bonne brise. Le orange c'est un coucher de soleil selon l'artiste.

Photo prise avec le IPod de Annie  

Marika...test de I Pod à Annie

Cette photo a été prise avec le IPOd à Annie et publié avec celui-ci directement c'est quand même surprenant.


Test de I Pod

Fête à Marika

Voici quelques photos de la fête à Marika qui était sous le thème disco.... 

Cannellonis maison

En attendant le début de la saison de camping il faut bien s'occuper.Voici donc une recette de cannellonis qui est vraiment très bonne. Avec un bon vin italien et une petite salade citronnée...que demander de mieux !

J'ai même produit un petit vidéo de cette recette pour vous mettre en appétit...

Cannellonis maison (Pour 6 personnes)

Recette inspirée d’un livre de recette italien (Recette de Sicile)

Pâtes maison

·         3 œufs

·         ¾ tasse de farine

·         ¾ tasse de farine de Durum
Mélanger et faire une boule et passer à la machine à pâte jusqu’au numéro 3 d'épaisseur. Faire ensuite des carrés de 8x8 cm environs.

Farce

·         1 sac de bettes à cardes

·         500 gr de ricotta

·         1 tasse de parmesan râpé

·         3 jaunes d’œuf

·         ½ noix de muscade fraîche  râpée

·         Poivre

Faire cuire les bettes à carde 5 minutes, ensuite bien les égoutter et  les couper finement. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Pas besoin de saler, le parmesan s’en charge.

Variante : ajouter 200g de crevettes fraiches c’est excellent aussi.

Sauce rouge

·         1 grosse boite de tomates

·         1 grosse carotte

·         2 branches de céleri

·         1 oignon

·         5 gousses d’ail non écrasées

·         Un peu d’huile

·         1 bouquet de basilic frais (12 feuilles)

·         Sel, poivre au gout

Couper et faire sauter les légumes et l’ail dans l’huile 2-3 minutes, ajouter la boite de tomate et laisser mijoter 45 minutes. Ajouter le basilic à la mi-cuisson. Ensuite passer au pied mélangeur.

Pour la béchamel

·         900 ml de lait

·         ¼ livres de beurre

·         3 cuillères à soupe de farine rase

·         Herbes salés au goût

·         Poivre au goût

1. Préchauffer le lait 3 minutes au micro onde.
2. Faire fondre le beurre jusqu'à ce qu’il mousse.
3. Ajouter la farine d’un seul trait et brasser afin de la dissoudre avec le beurre pendant 1 minute.
4. Ajouter le lait chaud et laisser épaissir en remuant constamment.
5. Ajouter une  cuillerée à soupe d’herbe salée ou au goût et poivrer.
6. Réserver.

Préparation

1. Mettre une bonne cuillérée à soupe de farce dans chaque carré et le rouler en le scellant avec un peu d’eau. Donne environ 24 cannellonis.
2. Placer dans un grand plat en pyrex beurré. Laisser une petite distance entre chaque cannelloni.
3. Juste avant de  mettre au four, ajouter 1 tasse et demie de bouillon de légumes (St-Hubert en poudre est très bonne) Comme les cannellonis ne sont pas cuits ils demandent beaucoup de liquide pour la cuisson. 
4. Ajouter la béchamel  et recouvrir entièrement les pâtes.
5. Mettre au four 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit légèrement grillé.
6. Sortir du four et couvrir d’un papier d’aluminium 10 minutes.
7. Mettre 3 cannellonis par personne et napper de sauce rouge bien chaude.
8.  Râper un peu de parmesan frais  sur la sauce.

Paella de Rimouski

J'adore manger de la Paëlla, le goût du riz et des poissons est sans pareil. J'ai donc mélangé des recettes prises sur le net afin que ça donne le goût que je recherchais. N'ayant encore jamais été en Espagne (ça devrait venir un jour) et comme j'en ai jamais mangé ailleurs que chez nous, je n'ai aucun point de repère pour le goût que le plat devrait avoir.

J'ai lu par contre que la Paëlla à l'origine était faite pour ne pas perdre les restes en Espagne. Ça me donne donc bonne conscience pour ma recette.

Ce qui est super dans ces recettes c'est que tout est dans le chaudron, une baguette et une salade suffisent amplement pour l'accompagnement lorsque l'on reçoit.
Bon appétit !

Paëlla de Rimouski

Pour 4 personnes

Ce qu'il vous faut

• 1 tomate coupée en dés
• 1 oignon rouge coupé comme vous le voulez
• 1 poivron rouge coupé en dés itou
• 1 saucisse Merguez ou italienne forte
• 1 saucisse Octoberfest ou saucisse plus douce
• 200 g de poisson blanc ferme (turbot ou morue font très bien l'affaire)
• 12 grosses crevettes non cuites
• 400 g de moules
• 200 g de pétoncles
• 5 pilons de poulet
• 15 fèves vertes coupées en tronçons
• 1 tasse de riz à grain long
• 8 brins de safran mis dans 15 ml d’eau
• 350 ml de bouillon de poulet
• 150 ml de vin blanc sec
• 1 c à thé de paprika
• Sel, poivre

Voici donc les étapes à suivre

1. Enfariner les pilons de poulet et les faire bien revenir dans l’huile
2. Faire bouillir les saucisses 5 minnutes et ensuite les couper en morceaux
3. Ensuite enlever l’huile, mettre les pilons de côté et les saupoudrer de paprika. Remettre de l’huile dans une grande poêle, faire sauter l’oignon, le poivron et les fèves deux minutes.
4. Ajouter le poulet, le vin et le bouillon de poulet, le safran et bien déglacer la poêle.
5. Ajouter  le riz et bien mélanger.
6. Ajouter les moules et les saucisses mélanger un peu et mettre le couvercle
7. Laisser mijoter au moins 10 minutes.
8. Ajouter le reste des fruits de mer et poissons et laisser mijoter un autre 5 minutes ou jusqu'à ce que le riz et le poulet et les moules soient cuits.
9. Brasser de temps en temps.
10. Ensuite laisser reposer quelques minutes.

Nb : vous pouvez ajouter un peu de bouillon lors de la cuisson s'il manque de jus.

Servir dans des grands bols à soupe en disposant les moules sur le dessus. 

Danse et chant ....

En attendant que nos prochains voyages se concrétisent,
voici deux petits vidéos des prestations de Marika lors de leur spectacle de noël de l'école. Le second est le résultat d'un cours de hip hop. Le spectacle avait lieu à la Salle Telus de Rimouski.