Casse-Noisette (Voyage au cœur de l'imaginaire)

Bonjour à tous,

Hier c'était le spectacle de Marika à la salle Telus de Rimouski. Près de 200 danseurs étaient sur scène, toute une logistique pour les organisateurs. Les décors, les costumes, les danseurs et la mise en scène étaient impeccables et rend tout cela féerique. Bravo à l'École de Danse Quatre Temps et à toute son équipe pour cette superbe réussite!

Nous avons donc pu admirer le travail de nos jeunes à travers l'univers de Casse-Noisette.

Voici donc quelques photos.

Marika nous jette un œil...

Mathilde Gendreau dans le rôle de Clara

Esther Carré et Mathilde (Clara)

Braisé de porc

Pour 4 personnes

Par : Jluc 2013

En attendant la prochaine saison de camping, quoi de meilleur qu’un bon braisé pour se réchauffer un peu durant les mois d'hiver. Cette recette est des plus simple et tellement réconfortante. Comme le résultat obtenu était selon mes attentes, j'ai écris la recette avant de l'oublier.

Voici ce qu’il vous faut :

Ø  6 côtelettes de porc (environ 3 cm d’épaisseur)

Ø  20 ml d’huile végétal

Ø  10 ml de beurre

Ø  1 oignon moyen coupé en dés

Ø  6 gousses d’ail écrasées

Ø  5 tomates italiennes coupées en deux

Ø  3 grosses carottes coupées en gros morceaux

Ø  3 branches de céleris coupés en dés

Ø  4 pommes de terre coupées en 2 ou en 3

Ø  1 boite de 341 ml de consommé de bœuf

Ø  125 ml de sauce chili

Ø  100 ml d’eau ou de vin blanc

Ø  5 ml de sauce Worchestershire

Ø  1 cuillère à thé de pâte au cari vert ou de harissa ou de samba olek

Ø  1 cuillerée à soupe de farine

Ø  Sel et poivre au goût

Les étapes :

1.     Bien enfariner les côtelettes, les saler légèrement, les poivrer et les faire saisir dans l’huile et le beurre dans un chaudron en fonte (type Creuset)

2.       Enlever la viande et réserver

3.       Dans le même chaudron faire sauter tous les légumes 4 minutes à feu moyen-vif

4.       Ajouter le porc et les autres ingrédients. Le liquide devrait être à peu près égal aux légumes

5.       Ajouter une cuillère à soupe de farine délayée dans un peu d’eau

6.       Couvrir et mettre au four à 310 degrés pendant 3 heures.

7.       Brasser à la mi-cuisson

Avec une petite salade verte c’est génial!

Floride 4 de 4 !

Bonjour à tous, voici donc le dernier volet de notre aventure en Floride et Louisiane. Les Bayou sont vraiment superbes à voir! De beaux projets pour nous mijotent pour les prochaines saisons.

Bon visionnement!

Vidéo 3 de 4 Floride....

Bonjour à tous, voici maintenant le volet 3 de 4 de notre voyage de cet été, les keys et New Orleans .

Bon visionnement!

Vidéo Floride 2 de 4 (Orlando)

Bonjour à tous,
voici donc la parti 2 de 4 de notre excursion aux État-Unis de cet été. Prochain segment la semaine prochaine.

NB: Pour visualiser en plein écran, vous pouvez cliquez deux fois sur l'image.

Bon visionnement

Vidéo de notre aventure aux USA 2013!

Bonjour à tous,
comme beaucoup de vous le savent déjà, cet été, nous sommes parti  plus d'un mois  avec "Boly" visiter la région  de la Floride et de la Louisiane. J'en ai donc profité pour produire un document vidéo de notre escapade.
Voici donc donc le premier volet de quatre de notre voyage. Myrtle Beach est vraiment une superbe région à visiter. Les autres volets suivront dans les prochaines semaines.
Un tas de projets mijotent déjà pour les prochaines saisons! À suivre....

Bon visionnement 

Lapin à la moutarde de Jluc

Lapin à la moutarde à la Jluc

(pour 4 personnes)

Photo : Hego

À la suite de plusieurs tentatives,  nous avons finalement réussi à faire un lapin à la moutarde qui était selon nos attentes. J'ai mélangé les souvenirs de Annie avec quelques recettes sur le Net afin d’obtenir le résultat souhaité.

La recette est très simple et laisse beaucoup de place au goût délicat du lapin.

La voici donc :

• 1 gros lapin ou 4 râbles
• 250 ml de vin blanc sec
• 125 ml d'eau
• 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 chopine de champignons frais
• 250 ml de crème à cuisson 15 %
• 2 échalotes  grises
• 1 oignon coupé en dés
• 100 g de lardons salés coupés en tranches
• 3 gousses d'ail
• quelques branches de thym ou 1 cuillère à thé de thym dans l'huile
• 20 ml d'huile
• 1 noix de beurre

1. Saler et poivrer le lapin et enfariner légèrement;
2. Faire  griller le lapin avec l'huile et les lanières de lard  dans une cocotte orange (une autre couleur peut aussi être correct);
3. Retirer  le lapin et réserver;
4. Ajouter un peu d'huile et la noix de beurre et faire revenir l'échalote, l'ail écrasé et l'oignon 1 minute;
5. Déglacer avec le vin blanc, ajouter l'eau et le thym;
6. Bien enduire le lapin de 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon et ne pas oublier de les remettre dans la cocotte;
7. Placer au four à 350 degrés pendant 1 heure;
8. Enlever le couvercle après 40 minutes et arroser le lapin;
9. Retirer la cocotte du four;
10. Retirer le lapin de la cocotte;
11. Enlever les lardons;
12. Ajouter la crème et 1 bonne cuillère à table de moutarde de Dijon et bien brasser pour la rendre homogène;
13. Laisser mijoter une minute;
14. Faire rôtir préalablement les champignons dans une poêle antiadhésive dans un peu d'huile (les bouger au minimum pour qu'ils rôtissent bien);
15. Remettre le lapin dans la cocotte et mettre les champignons sur le lapin;
16. Laisser reposer au four 10 minutes à 200 degrés

Les accompagnements

Une petite salade d'épinards et clémentines se marie très bien avec le lapin (une belle idée de Annie).
On peut même la faire 1 heure à l'avance et la mettre au frigidaire.
Mélanger les bébés épinards avec de l'huile, un peu  de jus de citron et des morceaux de clémentines.
Ajouter un peu de sel et de poivre.

Ensuite, nous pouvons faire une julienne de carottes au beurre ou des carottes nantaises avec des patates parisiennes  bien rôties.

Servir avec un vin rouge pas trop corsé  ou un vin blanc.

Le seul hic est que je n'avais pas mon appareil photo! J'en ai donc utilisé une qui était sur internet. J'en prendrai la prochaine fois.

Tout le monde a adoré ce repas!